carpentum 2020

carpertum 2020

Carpentum, palabra de origen latino, utilizada por los romanos para nombrar a los carros con techo sostenido por cuatro columnas y tirados por caballos.También utilizado para nominar los artesanos que los fabricaban.
"Dedicado a nuestro padre, Mariano Maestre , carpintero, que sigue trabajando con sus manos la viña".

Localización de las viñas: Uva procedente de Mancenra de Arriba, en la Sierra de Ávila. Suelo: Arenoso. Descomposición de caleño y granitoides. Altitud: 1050 m. Edad: Más de 80 años. Orientación: Norte.

Viticultura: Viñedo en vaso, con cepas viejas. Abono natural sin uso de herbicidas.

Características: Vino de paraje en la Cruz de las Dehesas. Sierra Ávila. Mancera de Arriba. Valle del río Zamplón, afluente del Duero que nace en la Sierra.

Elaboración: Vendimia manual. Uva despalillada un 100%. Levaduras autóctonas. Fermentación en tinas de barro de 300 y 400 litros. Crianza en barrica roble francés usadas tostado ligero de 250 litros y en inoxidable de 500 litros. No sometido a procesos de estabilización y clarificación.

Variedad: Garnacha 100%