con_sentido 2019

13.00

Disfruta en casa de un vino artesanal. Con_sentido, 100% Albillo Real, procedente de nuestras viñas de Cebreros (Sierra de Gredos). Un vino elaborado con una variedad muy poco conocida y muy escasa. Es un vino sorprendente, aromáticamente intenso y en boca denso, salino y con una acidez muy elegante.

    100% Albillo Real

  2019

  Precio botella 13€ | Pack 3 botellas 39€  | Pack 6 botellas 78€

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con_sentido 2019

Cuando pensamos en nombres para nuestros vinos nos gusta que reflejen la intención de cada uno de ellos. El nombre de este vino viene marcada principalmente por la variedad, la Albillo Real, una uva compleja y caprichosa que necesita mucho(s) sentido(s) para poder elaborar un vino singular y de alta expresión. El resultado de este esfuerzo es Con Sentido 2019.

Localización de las viñas: Uva procedente de varias parcelas seleccionadas de Cebreros.
Suelo: Granítico. Textura limo-arenosa.
Profundidad de suelo de 50 a 100 cm.
Altitud: entre 800 y 850 m.
Edad: de 50 a 70 años.
Orientación: Sureste, norte, noreste.

Viticultura: Viñedo en vaso, con cepas viejas. Abono natural sin uso de herbicidas.

Características: Vino de paraje, de varias parcelas ubicadas en el Valle del Alberche de Cebreros.

Elaboración: Vendimia manual. Uva despalillada un 100%. Levaduras autóctonas.
Fermentación en depósitos de inox de 3.000 litros. Maceración prefermentativa en sus pieles y decantación natural 24 horas. Paso por sus lías finas a fudre de 3000 litros, de los que se seleccionaron 1300. Crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés de 400 y 650 l. No sometido a procesos de estabilización y clarificación.

Variedad: Albillo Real 100%

D.O. Cebreros: Cebreros está situado en el centro de España, al sur de la provincia de Ávila, limitando con las provincias de Madrid y Toledo. Enclavada en el Sistema Ibérico Central entre el río Alberche, que da nombre al valle en el que se enclava (Valle del Alberche) y el Valle del Tiétar en las estribaciones de la Sierra de Gredos separando ambas cuencas y proporcionando diversos microclimas, más continental-atlántico en el Alberche y más mediterráneo en el Tiétar que, proporcionan a los frutos unas características propias y diferenciadas según la zona del viñedo, así como el terruño en el que se encuentran enclavadas las cepas y la altitud de la zona.

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