Pack tintos: com_pasión, carpentum y amarok

com_pasión 2019

Localización de las viñas: Uva procedente de varias parcelas seleccionadas de Cebreros.

Suelo: Granítico. Textura limo-arenosa. Profundidad de suelo de 50 a 100 cm. Altitud entre 800 y 850 m. Edad de 50 a 70 años. Orientación: Sureste, norte, noreste

Viticultura: Viñedo en vaso, con cepas viejas. Abono natural sin uso de herbicidas.

Características: Vino de paraje, de varias parcelas ubicadas en el Valle del Alberche de Cebreros.

Elaboración: Vendimia manual. Uva despalillada un 70%. Levaduras autóctonas. Fermentación en depósitos de cemento de 8.000 litros. Fermentaciones de 15 a 20 días. Crianza en Tina de roble francés de 55 hl. Crianza de 8 meses. No sometido a procesos de estabilización y clarificación.

Variedad: Garnacha 100%

D.O. Cebreros: Cebreros está situado en el centro de España, al sur de la provincia de Ávila, limitan-do con las provincias de Madrid y Toledo. Enclavada en el Sistema Ibérico Central entre el río Alber-che, que da nombre al valle en el que se enclava (Valle del Alberche) y el Valle del Tiétar en las estribaciones de la Sierra de Credos separando ambas cuencasy proporcionando diversos microcli-mas, más continental-atlántico en el Alberche y más mediterráneo en el Tiétar que, proporcionan a los frutos unas características propias y diferenciadas según la zona del viñedo, así como el terruño en el que se encuentran enclavadas las cepas y la altitud de la zona.

Fecha de Vendimia : Del 1 al 15 de septiembre de 2019

Botellas : 7.000 botellas.

carpentum 2020

Carpentum, palabra de origen latino, utilizada por los romanos para nombrar a los carros con techo sostenido por cuatro columnas y tirados por caballos.También utilizado para nominar los artesanos que los fabricaban.
"Dedicado a nuestro padre, Mariano Maestre , carpintero, que sigue trabajando con sus manos la viña".

Localización de las viñas: Uva procedente de Mancenra de Arriba, en la Sierra de Ávila. Suelo: Arenoso. Descomposición de caleño y granitoides. Altitud: 1050 m. Edad: Más de 80 años. Orientación: Norte.

Viticultura: Viñedo en vaso, con cepas viejas. Abono natural sin uso de herbicidas.

Características: Vino de paraje en la Cruz de las Dehesas. Sierra Ávila. Mancera de Arriba. Valle del río Zamplón, afluente del Duero que nace en la Sierra.

Elaboración: Vendimia manual. Uva despalillada un 100%. Levaduras autóctonas. Fermentación en tinas de barro de 300 y 400 litros. Crianza en barrica roble francés usadas tostado ligero de 250 litros y en inoxidable de 500 litros. No sometido a procesos de estabilización y clarificación.

Variedad: Garnacha 100%

amarok 2020

Localización de las viñas: Toda la uva procede de viñas situadas en el Concello de Coles, en la provincia de Ourense en Galicia, España, con orientación Sur y Oeste. Algunas de las viñas tienen suelo granítico y otras pizarroso siendo en ambos casos la profundidad de 50 a 100 centímetros. La altitud está entre 200 y 250 metros.

Viticultura: Uso de abono natural. Trabajado en ecológico. Vino de pueblo, de varias parcelas.

Características: Viñedo en espaldera, con cepas de 40 años.

Elaboración: Vendimia manual. Selección de la uva en viña y en Bodega. Uva despalillada. Levaduras autóctonas. Fermentación de 15 a 20 días en depósitos inoxidables de 5.000 litros con control de temperatura en frío. Crianza en barrica de roble francés de 400 y 500 L durante 4 meses. No sometido ni a filtrado ni clarificado, por lo que tenemos un vino totalmente natural. Grados: 13% vol alc .

Variedad: Mencía 100%

IGP Val do Miño: Esta Identificación geográfica protegida, regula la elaboración de la uva de diferentes lugares del Valle de Miño. Concretamente nosotros nos encontramos en Ferreiros - Coles, en un enclave singular a poca distancia del margen del rio Miño y siendo colindantes con la DOP Ribeira Sacra.