amnos dei 2020

amnos dei 2020

Es el nombre de nuestra Treixadura, y nos hemos inspirado en una de las esculturas que presiden la cubierta de la Iglesia de Santo Eustebio de Peroxa, en Ferreiros. Esta escultura representa un cordero. Amnos dei significa Cordero de Dios. La Treixadura permite elaborar vinos espirituales y muy interesantes. En nuestra iglesia representa el bien y está situado encima de otra escultura que representa un lobo como símbolo del mal.

Localización de las viñas: Toda la uva procede de viñas situadas en el Concello de Coles, en la provincia de Ourense en Galicia, España, con orientación Sur. Suelo granítico con una profundidad de 100 a 150 centímetros. La altitud está en 200 metros.

Viticultura: Viñedo en espaldera, con cepas de 45 años. Uso de abono natural. Trabajado en ecológico. Vino de paraje, procedente de dos parcelas ubicadas en la misma localidad de Ferreiros.

Elaboración: 2020 es la primera añada. Vendimia manual. Selección de la uva en viña y en Bodega. Uva despalillada. Levaduras autóctonas Maceración de 3 días. Fermentación de 15 días en depósitos inoxidables de 5.000 litros con control de temperatura en frío. No sometido a procesos de estabilización ni clarificación, por lo que tenemos un vino totalmente natural.

Grados: 13% vol alc.

Variedad: Treixadura 100%.

IGP Val do Miño: Ésta Identificación geográfica protegida, regula la elaboración de la uva de diferentes lugares del Valle de Miño. Concretamente nosotros nos encontramos en Ferreiros - Coles, en un enclave singular a poca distancia del margen del rio Miño y siendo colindantes con la DOP Ribeira Sacra.

Fecha de vendimia: el 1-15 de septiembre de 2020

Botellas: 6100 botellas.